鱼滋渔味：酸甜的香葱醋鱼

香葱醋鱼，既有鱼的鲜嫩，又有酸甜的味道。这道菜分享给各位。

食料准备：

大鲫鱼、香葱、姜、醋、酱油、白胡椒面、料酒、盐、糖。

做法步骤：

1、大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。（鲫鱼肉薄不用码味）

2、锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至两面黄捞出备用(这时的鲫鱼是五成熟。火哥特别提醒：下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶，并准备锅盖以防不测，否则后果很严重，你烫伤了火哥会很伤心！）

3、煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香。

4、加水（水不要多）。

5、加入酱油、白胡椒面、料酒、盐和一点点糖并烧开。

6、鲫鱼再次下锅这次直接烧熟。

7、捞出烧熟的鲫鱼。

8、锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋勾芡（一定要最后加醋、要不然这道菜就是怪味了，切记切记！）

9、芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香）。

10、将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加各种精哦）。

11、撒上葱花上菜了。