简单美味香煎鲫鱼的做法

简介：

喜欢钓鱼也喜欢吃鱼，但是钓的多，吃的少，一般都是钓鲫鱼，野生的那种，偶尔到塘子里钓钓，也是花费多回报少，我们这边坑里放的都是小鲤鱼，五十元一天，最多拿十二个鱼。介于黑坑和高钓坑之间，算是一种折中的方式。我们一般去了都是钓大鲫鱼。坑里以前就有，后来承包了，也放了鲫鱼，但鲤鱼比较多，纵然如此，一般人去了也只能钓三五个鱼，钓十几个的几乎没有，不过钓的人倒是很多，每次去了总是一片一片的。现在冬天了，这里人还是不少，用的酒泡玉米。这条鲫鱼是我用蚯蚓沾粉饵钓的，口还不错。回来简单做了，吃了下，感觉真行。

用料：鲫鱼 葱姜蒜 花椒 八角 辣椒 泡子姜 生抽 蒸鱼豉油

做法步骤

1.取出我心爱的电火锅，钓鱼回来泡面少不了它啊。

2.鲫鱼洗干净，抽去鱼线，鳞腮都去了。

3.切葱姜，加料酒，简单腌制一下即可。鱼肉太嫩，先不要放盐，否则肉里边的嫩汁都出来了。

4.葱和辣椒切好，取葱叶是因为颜色好看。

5.煎鱼，煎鱼要放少许花椒增味，辣椒葱和花椒下锅把油爆香，然后开始煎鱼，慢慢用小火煎。

6.锅里加水，蒸鱼豉油和酱油，烧开后浇在鱼身上，此时，鱼脆而嫩，好吃的很。

小贴士：鱼肉鲜嫩，煎鱼时要用小火慢慢煎，大火会使鱼皮粘在锅上。