简介
武昌鱼是鳊鱼中的一种,身体呈菱形,扁且高,肉质细腻,味道鲜美,脂肪丰富。清蒸武昌鱼,把鱼身切开,围绕鱼头摆上一圈,蒸出来就像孔雀开屏一样,漂亮好吃又入味。
用料 主料 武昌鱼 辅料 葱姜 料酒 生抽 盐
做法
1、宰杀武昌鱼时不要剪开鱼肚子破坏鱼的外形
2、去掉鱼的头尾,将鱼身从鱼背部切开
3、将武昌鱼摆盘,撒上料酒,下面垫上葱姜丝
4、上锅蒸10分钟,淋上生抽即可,孔雀开屏清蒸武昌鱼就做好了!
小贴士
1、蒸鱼豉油可以代替生抽
2、鱼切的尽量窄一些,更好熟也更好入味