被誉为“长江三鲜”之首的鲥鱼，在加拿大可以随便钓

鲥鱼产于我国南北水系，而长江下游的最为名贵。据说在长江入海口处产卵，孵化后逆长江而上，端午节前后游到芜湖、九江一代，已长成三、四斤重的成鱼，肉极细嫩，脂肪肥厚，甚为香美。

过去长江下游一带有钱人家娶新媳妇，过门第二天，婆婆即把一条鲜鲥鱼交给新媳妇去做。因鲥鱼鳞上有大量脂肪，很是香美，应带鳞烹做，婆婆以此来考验媳妇。

如宰杀时去了鳞，媳妇的身份立即下降。而有钱人家的女儿出嫁时常自带一个银丝编织的网子，做鱼时保住鱼鳞并把猪油、配料等放在鱼身上，用网裹起来，再行烹饪。如此则婆家对媳妇必另眼看待。

以上虽系传说，但说明鱼之珍贵，以及烹饪要领。

然而在国内几乎已经灭绝的鲥鱼，在加拿大却是再常见不过的鱼种， 虽然加拿大的鲥鱼虽然不能与长江鲥鱼相提并论。但每到五月鲥鱼汛时，却也是热闹的。

钓鲥鱼，要按它上溯徊游的时间在不同的地方下钩，才能钓到。但要算准时间，因为鲥鱼经过的地方、停留的时间也是极有限的。

钓点位于一个水电站的下游，风景非常优美。鲥鱼也可以随便钓。老外的钓法就是路亚。

由于岸边水比较浅，而且石头比较多，一般都会穿水裤到水里面去钓。

鲥鱼成群结队：形秀而扁，似鲂而长，色白如银。

钓上来的鲥鱼出水即死，很容易腐败。有些老外会在现场清理鲥鱼。老外吃鱼跟中国人不一样，他们的嘴巴的挑骨功能已经退化了。