鳟鱼的营养价值

鳟鱼，又名瀑布鱼，产于美洲的海产鱼类，因为其肉多刺少，肉质鲜嫩，口感细滑，营养丰富，从而受到人们的青睐。那么鳟鱼有哪些营养价值呢?食用以后，有哪些好的功效作用?鳟鱼可以生吃吗?怀孕可以吃鳟鱼吗?吃鳟鱼的时候有哪些注意事项?

1：鳟鱼的营养价值

鳟鱼中含有许多的营养物质，这些营养物质包括高质量蛋白和维生素、矿物质，通过食用鳟鱼，能够补充人体所需要的物质，从而促进身体代谢，提高身体机能。鳟鱼中含有丰富的氨基酸，这种物质成分能够提高人体免疫力，增强免疫功能，从而起到保护心脑血管的作用。鳟鱼中含有许多的营养物质，这些营养物质具有一定的保健功效，通过食用它，能够通乳强身。产后的女性适合食用鳟鱼，从而有很好的调理作用。

2：鳟鱼的功效与作用

鳟鱼中含有丰富的微量元素磷和矿物质钙，这种物质成分能够促进骨骼再生与发育。通过食用鳟鱼，能预防缺钙与骨质疏松，多种骨关节疾病的发生，并起到良好的强壮筋骨作用。鳟鱼中含有许多的营养物质，这些营养物质包括蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。鳟鱼中含有许多的营养物质，这些营养物质包括丰富的铁元素，这些铁元素是肌体造血的必须物质，通过食用鳟鱼，会促进内脏器官的正常发育。鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质成分能够起到很好的保护心脑血管的作用，从而起到避免患上心脑血管疾病的作用。鳟鱼中含有丰富的磷蛋白，这种物质成分可以促进大脑发育，因此经常用脑的人可以通过食用鳟鱼，能够促进脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，中老年人食用虹鳟鱼还能预防老年痴呆。

3：鳟鱼的做法

1、烧虹鳟鱼

所需要的材料:虹鳟鱼、油、盐、生抽、醋、料酒、葱姜蒜。

具体做法:购买新鲜的虹鳟鱼，将鱼收拾干净，给鱼身上划几刀，方便入味儿。葱姜蒜收拾干净以后，切碎备用。热锅冷油，油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入虹鳟鱼，中火烧，倒入料酒，醋，随后倒入生抽，这时候加一些清水，倒入盐，烧制5分钟左右。用铲子将鱼翻面，再烧个3分钟，大火收汁儿，光火装盘即可。

2、清蒸虹鳟鱼

所需要的材料:虹鳟鱼、花生油、白酒、蒸鱼豉油、葱姜。

具体做法:购买新鲜的虹鳟鱼，将鱼收拾干净，鳟鱼去除内脏洗净，给鱼身上划几刀，方便入味儿。葱姜蒜收拾干净以后，切碎备用，给鱼身上撒上一些葱姜丝，淋上白酒。给蒸锅中放入凉水，大火烧开，蒸笼上放鱼，旺火上气蒸10分钟。将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。浇上一勺热油。淋上蒸鱼豉油就可以出锅吃了。

4：鳟鱼的食用禁忌

吃虹鳟鱼的时候不能吃毛豆，因为虹鳟鱼里面含有丰富的维生素D和钙、磷、铁等矿物质，而毛豆含有丰富的维生素C，两个如果一起吃，就会破坏人体对维生素C的吸收，破坏维生素B的营养。如果是患有疮疡疥癣的人最好不要吃虹鳟鱼，因为虹鳟鱼属于发物，如果这类人食用了虹鳟鱼，就很有可能引起身体不适，严重的会加重病情。一定要注意，虹鳟鱼不能生吃，一定要做熟了再吃。因为虹鳟鱼体内很可能含有异尖线虫，如果生吃，就会影响人的身体健康，为了安全起见，绝对不能生吃虹鳟鱼。患有瘙痒性皮肤患者最好不要吃鳟鱼，因为鳟鱼是发物，如果瘙痒性皮肤患者食用了鳟鱼，就很有可能加重病情，所以最好不要食用此物。

5：鳟鱼可以生吃吗

鳟鱼千万不要生吃，有的人以为鳟鱼和三文鱼一样可以直接吃生鱼片，但其实这种想法是不正确的，鳟鱼是不可以生吃的。因为鳟鱼是淡水鱼，淡水鱼身上会有很多寄生虫，一旦生食，就会让人体感染，严重的还会危害生命健康。而生鱼片这种半生不熟的鱼片，会很容易让人感染，所以最好不要吃生鱼片。

6：怀孕可以吃鳟鱼吗

孕妇可以食用鳟鱼，因为鳟鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素，孕妇如果吃的话，就能补充很多营养物质，从而不仅胎儿的发育。鳟鱼肉质好，又是高蛋白低脂肪，孕妇食用起来，也不害怕发胖。鱼脑里面含有丰富的含磷蛋白，孕妇适量吃，能够促进胎儿的脑部发育，让宝宝更聪明。红焖稣鱼的做法，能够让人通过食用鱼肉鱼汤，从而达到补钙的效果，进而防止骨质疏松。孕妇怀孕期间，精神都不是很好，很容易感到疲倦，因此适量吃些鱼肉，能够很好的缓解精神疲劳，让人解除精神疲劳，从而放松心情。孕妇可以适量的吃些鱼皮，因为鱼皮中含有丰富的蛋白质，可以通过吃鱼皮，美容养颜。 鱼中含有丰富的铁元素，通过吃鱼，能够很好的保护内脏器官，促进内脏器官的正常运转。

7：鳟鱼与三文鱼的区别

鳟鱼和三文鱼都属于鱼类，但是区别还是比较大的。鳟鱼是淡水鱼，身上的寄生虫比较多，所以不能吃生鱼片。而三文鱼是海水鱼，相对来说比较健康。三文鱼的肉比鳟鱼更细嫩更柔软，也更香，所以更适合制作生鱼片。虹鳟比三文鱼便宜，虹鳟是一斤30元左右，而三文鱼，一斤50元左右。三文鱼比鳟鱼长，三文鱼最长能达到一米左右，而鳟鱼明显比这要小的多。

8：吃鳟鱼上火吗

吃鳟鱼一般是不上火的，但是这与做法有很大的关系，如果在做的时候，放了太多的辣椒，吃多了肯定会上火，而清淡一些的口味儿，一般不会上火。而且上不上火还和所处的环境有关，如果环境很干燥，长时间待在干燥的环境，吃点辣的就会上火。所以平时要注意饮食，如果上火了，就要调整饮食习惯。