肉质软嫩的清蒸鲈鱼做法

简介

对于新鲜的鲈鱼，我最喜欢的做法就是清蒸，清蒸鲈鱼能最大的程度保留鱼的鲜味和汁水，清蒸鲈鱼肉质软嫩，清蒸的鱼选择宜小不宜大，一斤多重的最合适，够吃也容易入味。适合清蒸的鱼很多，我老婆最喜欢吃我做的清蒸鲈鱼。

用料 不超过二斤的鲈鱼一条 黄酒 蒸鱼豉油 生抽 葱姜 盐

做法步骤

1、把鲈鱼洗净备用，葱姜改刀切丝

2、把鱼用黄酒和盐腌一下，均匀涂抹，在鱼的腹腔内放入一部分葱姜丝

3、三十分钟后将鱼装盘，在鱼身上码放好葱姜丝

4、把蒸锅水烧开，放入鲈鱼，蒸15分钟

5、端出蒸熟的鱼，在鱼身上依次淋上蒸鱼豉油和生抽，烧热油，把热油泼在鱼身上，鲜美可口的清蒸鲈鱼就好了