家常风味菜——香辣鱼

鱼有很多种做法，或清蒸、或煎炸、或红烧，味道都有自己的特色，下面笔者便为喜辣的钓友们介绍一道香辣鱼的做法。

食材准备

葱、姜、蒜、鲤鱼、豆腐、豆芽、香菜

制作方法

（1）把鱼清理干净。

（2）切下来鱼头，鱼尾，中间切成段。

（3）豆腐切成块。

（4）豆芽洗干净。

（5）香菜切碎。

（6）准备好香辣酱。

（7）炒锅放入食用油，油开加入葱姜蒜末炝锅，然后加入一勺香辣酱，接着放入绿豆芽翻炒。

（8）再把豆腐块放入锅中一起翻炒。

（9）锅中放入适量水，炖开后，放入鱼块一起炖，炖上二十分钟。

（10）加入适量食盐，关火，撒上香菜，香辣鱼就做好啦。

营养成分

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。